Vinter

Månadens recept i februari 2011: Potatispuré

Potatispuré smaksatt med bacon och gräslök är ett enkelt men raffinerat recept som kom till final i tävlingen Årets Potatisstjärna 2010 som anordnades av Svensk Potatis och matsajten Taffel.se.

Moset får både fyllighet och fin syra av crème fraichen.

Skär gräslöken precis före servering, får den ligga upphackad blir den snabbt besk och förlorar sin fina smak. Moset passar fint till stekt fisk, kyckling eller fläskkotlett.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Svensk Potatis
• läs mer »

Månadens recept i januari: Rakot krumpli

Sugen på ett traditionellt men lättlagat ungerskt recept med mycket smak?

Ja, då är det här receptet mitt i prick för dig. Vill du ha extra must kan du lägga till lite stekt lök mellan varven.

Om du vill ha en matigare rätt kan du öka korvmängden något. Och för all del lite extra smör också för den goda smakens skull.

Servera gärna din rakot krumpli med en sallad på kål eller gröna blad och saltgurka i avlånga klyftor. Och så ett litet praktiskt tips på vägen: både potatis och ägg går fint att skiva i en äggskivare med metalltrådar.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Svensk Potatis
• läs mer »

Vintertips: Börja med purjo

Från Taffel.se:

En del av oss som får ekologiska grönsakslådor hemkörda lär sig i rent självförsvar älska nya grönsaker. Och återupptäcker gamla hederliga klassiker.

Purjolök till exempel. Grönsaken som håller stånd hela vintern längtar ner i din gryta. Vi ger den en kick på vägen.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Taffel.se
• Till recepten »

Månadens recept i mars 2010: Potatispannkaka

Fläskpannkaka är en bortglömd maträtt som Fredrik Eriksson återupptäckte när han lagade mat till barnen.

Det är otroligt lättlagat och kan varieras i det oändliga.

Här har han skapat en potatispannkaka med vitlök och rostade grönsaker. Pannkakan är lika god till lunch, middag eller som en rätt på buffén.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Merpotatis.nu
• läs mer »

Månadens recept i februari 2010: Potatisecrassé

Christian har tidigare jobbat som kock i franska alperna och han älskar skidåkning.

Här har han skapat en sportlovsrätt för hela familjen med enkel bakpotatis till barnen och en liten lyxigare variant till föräldrarna.

Bakpotatis är enkelt och gott att laga, och mättar länge för långa dagar i skidbacken.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Merpotatis.nu
• läs mer »

Dags att frossa i räkor

Panka efter nyårsaftonens hummer­excesser är det nu dags att skruva ned skaldjursambitionerna något.

Och lämpligt nog är den vanliga räkans bästa tid faktiskt just nu, skriver SvD.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Svenska Dagbladet
• läs mer »

Månadens recept i januari 2010: Saffranskokt potatis

I januari börjar vi längta till varmare trakter och enklare mat som i Provence, skriver Merpotatis.nu.

Här har Markus skapat en kryddig variant av en fransk klassiker med buljongkokt potatis.

Han kryddar den med saffran, vitlök och chili. Kanske har du saffran kvar i skafferiet efter julhelgerna.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Merpotatis.nu
• läs mer »

Rotfruktsfrossa

Nu är det rotfrukternas tid, så passa på att botanisera i grönsaksdisken och laga till något gott och nyttigt.

Tasteline har recepten...

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Tasteline
• läs mer »

I säsong: Januari

Än finns det svensk frukt att få tag på. Äpplet Karin Schneider har en kryddig smak och en härligt knallröd färg.

När vintern kommer bjuds nästan bara rotfrukter och kål till den som äter närodlat, skriver tasteline.com.

Karin Schneider (och Ingrid Marie-) äpplen
Brysselkål
Palsternacka
Rotselleri
---------------------
Sharonfrukt

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Tasteline.com
• läs mer »

I säsong: December

När vintern kommer bjuds nästan bara rotfrukter och kål till den som äter närodlat, skriver tasteline.com.

För dig som vill äta extra gott är det nu säsong för flera brandgula, exotiska frukter som piggar upp.

Grönkål
Passionsfrukt
Kålrot
Papaya

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Tasteline.com
• läs mer »