Säsong

Äppelfrossa

Nu dignar både mataffärerna och träden av svenska äpplen. För DN:s läsare har kocken Stefan Eriksson satt ihop fyra smarriga och enkla recept där ­äpplen är basen.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Höst)

• Källa: Dagens Nyheter
• läs mer »

Den Hemlige kocken

Efter att ha skrivit om vad som är i säsong i Svenska Dagbladet föddes idén att göra en årstids-kokbok.

I Smakernas återkomst ger Mats-Eric "Den hemlige kocken" Nilsson recept där exakta måttangivelser lyser med sin frånvaro.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong)

• Källa: Tasteline
• läs mer »

Solmogna tomater

SVD:s Magasinetredaktör Joanna Drevinger gillar att laga mat av tomaternär de är som bäst. På Tasteline.com bjuder hon på allt ifrån tomatsoppa till kalvfärsbullar pomodori...

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Sommar)

• Källa: Tasteline
• läs mer »

Månadens recept i augusti - Somrig potatissallad

Rätten passar utmärkt till sommarens grillfester eller när man vill äta en god, enkel sallad.

Mikaela Karlsson som läser Medie- och kommunikationsvetenskapliga programmet på högskolan i Halmstad, var en av finalisterna i tävlingen Årets Studentkock – tema potatis.

Hennes bidrag Somrig potatissallad är en mycket enkel rätt att tillaga där ingredienserna i rätten "gifter sig" med varandra. Mikaelas egen kommentar kring hur rätten kom till:

"Den slutgiltiga versionen var i samband med tävlingen. Jag har gjort mycket potatissallad innan och fått pröva mig fram. Resultatet blev vad jag tyckte var bäst efter en lång rad av experimenterande"

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Sommar)

• Källa: Svensk Potatis
• läs mer »

Fest med färskpotatis

Matcha färskpotatisen med tyska smakkompisar, eller låt den briljera med andra primörer under en skvätt citronsmör.

Tasteline har 7 festliga recept med färskpotatis:

- Korv med tysk potatissallad
- Primörpaket med citron- och olivsmör
- Fransk potatissallad med kronärtskockor
- Rostade färskpotatisar med Dijonaisse och rökt lax
- Citronprimörer med kalkonkassler
- Matjesill med brynt smör och hackat ägg
- Sardellpotatis med oliver

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Sommar)

• Källa: Tasteline
• läs mer »

Ogräs blir "Späda blad" på menyn

Ogräs och andra vilda växter ligger numera på finkrogarnas tallrikar.

Det allra enklaste har paradoxalt nog blivit exklusivt.

Och med lite fantasi kan vi vanliga matlagare helt gratis följa i mästerkockarnas spår, skriver Svenska Dagbladet.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong)

• Källa: SvD Mat & Hälsa
• läs mer »

Gör en primörresa

I takt med att svenskarnas matintresse ökar har också primörfesterna blivit fler. Snart kommer de första – och passa på för primörtiden är kort, skriver DN.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vår)

• Källa: DN Resor
• läs mer »

Bästa majprimörerna

I säsong: Rabarber, sallad sparris - maj är startskottet för alla primörälskare. Tasteline tipsar om vad som är bäst just nu!

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vår)

• Källa: Tasteline
• Välj bland vårrecepten »

Indisk vallmopotatis - månadens recept i april

Anna Lind Lewin blev serverad vallmo­potatis i Calcuttta tillsammans med en kryddstark fläskgryta liknande Pork Vindalo, skriver Svensk Potatis.

Väl hemma återskapade hon sina kulinariska reseminnen och detta är ett av resultaten. "Potatisrätten blir ganska ful men väldigt god", berättar Anna, som anser att skönheten kommer inifrån.

Servera gärna din vallmopotatis med en currygryta som ett miljövänligare och roligare alternativ till ris. Lägg gärna några fina limeklyftor på potatisen.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vår)

• Källa: Svensk Potatis
• läs mer »

Månadens recept i februari 2011: Potatispuré

Potatispuré smaksatt med bacon och gräslök är ett enkelt men raffinerat recept som kom till final i tävlingen Årets Potatisstjärna 2010 som anordnades av Svensk Potatis och matsajten Taffel.se.

Moset får både fyllighet och fin syra av crème fraichen.

Skär gräslöken precis före servering, får den ligga upphackad blir den snabbt besk och förlorar sin fina smak. Moset passar fint till stekt fisk, kyckling eller fläskkotlett.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vinter)

• Källa: Svensk Potatis
• läs mer »