Recept

Ny potatiskokbok - Het Potatis!

Efter succén med mera POTATIS, storkökskokboken, kommer nu en uppföljare med enkla läckra potatisrecept för konsument.

Kokboken ska inspirera till nya potatisrätter och gärna också till att prova olika potatissorter.

Rätterna utgår från olika sorter som Fontane, Folva, Melody, Ditta mm. De olika sorterna tillagas utifrån sina egenskaper för att öka smakupplevelsen.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Övriga recept)

• Källa: Svensk Potatis
• läs mer »

Äppelfrossa

Nu dignar både mataffärerna och träden av svenska äpplen. För DN:s läsare har kocken Stefan Eriksson satt ihop fyra smarriga och enkla recept där ­äpplen är basen.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Höst)

• Källa: Dagens Nyheter
• läs mer »

Den Hemlige kocken

Efter att ha skrivit om vad som är i säsong i Svenska Dagbladet föddes idén att göra en årstids-kokbok.

I Smakernas återkomst ger Mats-Eric "Den hemlige kocken" Nilsson recept där exakta måttangivelser lyser med sin frånvaro.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong)

• Källa: Tasteline
• läs mer »

Nordiska smaker – modern rödbetsråraka

I Lantmännens tävling Nordiska smaker har svenska folket lämnat in sina egna recept med tolkningar av nordiska smaker.

Bakgrunden till tävlingen är att den nordiska maten är minst lika bra för oss nordbor som medelhavsmaten enligt studien Nordisk Kost.

Den vinnande rätten, en råraka av rödbetor, fullproppad med friska nordiska smaker är skapad av Emma Hannerz.

- Det känns väldigt roligt att vinna tävlingen, speciellt eftersom det är ett vegetariskt recept trodde jag inte att jag hade en chans, säger Emma Hannerz.

- Jag hittade på receptet utifrån kriterierna och tyckte att det blev väldigt gott, nu lagar jag varianter på den ganska ofta.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept)

• Källa: Lantmännen
• läs mer »

Solmogna tomater

SVD:s Magasinetredaktör Joanna Drevinger gillar att laga mat av tomaternär de är som bäst. På Tasteline.com bjuder hon på allt ifrån tomatsoppa till kalvfärsbullar pomodori...

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Sommar)

• Källa: Tasteline
• läs mer »

Månadens recept i augusti - Somrig potatissallad

Rätten passar utmärkt till sommarens grillfester eller när man vill äta en god, enkel sallad.

Mikaela Karlsson som läser Medie- och kommunikationsvetenskapliga programmet på högskolan i Halmstad, var en av finalisterna i tävlingen Årets Studentkock – tema potatis.

Hennes bidrag Somrig potatissallad är en mycket enkel rätt att tillaga där ingredienserna i rätten "gifter sig" med varandra. Mikaelas egen kommentar kring hur rätten kom till:

"Den slutgiltiga versionen var i samband med tävlingen. Jag har gjort mycket potatissallad innan och fått pröva mig fram. Resultatet blev vad jag tyckte var bäst efter en lång rad av experimenterande"

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Sommar)

• Källa: Svensk Potatis
• läs mer »

Fest med färskpotatis

Matcha färskpotatisen med tyska smakkompisar, eller låt den briljera med andra primörer under en skvätt citronsmör.

Tasteline har 7 festliga recept med färskpotatis:

- Korv med tysk potatissallad
- Primörpaket med citron- och olivsmör
- Fransk potatissallad med kronärtskockor
- Rostade färskpotatisar med Dijonaisse och rökt lax
- Citronprimörer med kalkonkassler
- Matjesill med brynt smör och hackat ägg
- Sardellpotatis med oliver

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Sommar)

• Källa: Tasteline
• läs mer »

Månadens recept i juli - Potatischeesecake

Vinnande bidrag till Årets studentkock – tema potatis.

En av 90-talets mest populära rätter, en krämig, smakrik och god kaka. Juryns motivering är att i kombination med en ljuvligt god smak är den även enkel och billig att tillaga.

Utmärkt rätt att servera på buffén, till grillat eller till fisken.

God även dagen efter. Alla sorters potatis går att använda, nu på sommaren går det utmärkt med färskpotatisen.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept)

• Källa: Svensk Potatis
• Till receptet »

Ogräs blir "Späda blad" på menyn

Ogräs och andra vilda växter ligger numera på finkrogarnas tallrikar.

Det allra enklaste har paradoxalt nog blivit exklusivt.

Och med lite fantasi kan vi vanliga matlagare helt gratis följa i mästerkockarnas spår, skriver Svenska Dagbladet.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong)

• Källa: SvD Mat & Hälsa
• läs mer »

Gör en primörresa

I takt med att svenskarnas matintresse ökar har också primörfesterna blivit fler. Snart kommer de första – och passa på för primörtiden är kort, skriver DN.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Recept » Säsong » Vår)

• Källa: DN Resor
• läs mer »