Näringsbehov

Ett ägg är mer än 4 morötter

Lagom till Äggets Dag den 8 oktober publiceras en ny samman­ställning om näringsinnehållet i ägg som bygger på Livsmedelsverkets analyser.

Analyserna visar att halterna av vitaminer och antioxidanter i ägg är högre än i många grönsaker, exempelvis morötter.

– Inte många känner till att ägg är så vitaminrika. Det vill vi ändra på, säger Therese Schultz, vd på Svenska Ägg, i ett pressmeddelande från Svenska Ägg.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel » Näringsbehov)

• Källa: Tidskriften Fjäderfä
• läs mer »

Både gener och miljö ger nyttiga blåbär

Forskaren Andreas Åkerström vid SLU i Umeå har visat att halten hälsosamma substanser i våra nordiska blåbär påverkas både av växtmiljön och generna.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel » Näringsbehov)

• Källa: ATL - Lantbrukets Affärstidning
• läs mer »

Jordgubbar - rena medicinen

Nya rön visar att jordgubbar är nyttigare än man tidigare trott, skriver Svenskt Sigill i ett pressmeddelande.

- Halten av nyttiga antioxidanter är 5-10 gånger högre än i äpple och de kan minska kolesterolets skadliga effekter på blodkärlen, säger Kimmo Rumpunen, forskare vid Lantbruksuniversitetets växtförädlingscenter Balsgård.

Jordgubbar är, liksom hallon, en mycket rik källa till ellagsyra som har kraftigt anicarcinogen effekt.

(Sorterat under: Hälsa & friskvård)

• Källa: newsdesk.se
• läs mer »

Ägg mest klimatsmarta källan för att få protein

En värphöna som inte väger mer än 1,5 kilo producerar drygt 20 kilo ägg under sin korta levnad.

Det gör ägg till en av de klimat-smartaste proteinkällorna, enligt en ny forskningsrapport, skriver dn.se.

En höna blir ett och ett halvt år innan den slaktas. Då har hon värpt cirka 350 ägg.

För att producera ett ägg krävs ungefär äggets dubbla vikt av foder.

– Det betyder att ett ägg har en hög fodereffektivitet, vilket är gynnsamt för klimatet, säger Ulf Sonesson, forskningsledare vid Sik, Institutet för livsmedel och bioteknik.

(Sorterat under: Forskning)

• Källa: dn.se
• läs mer »