Mat & Dryck

Så många veganer får plats på jorden

Vi kommer se allt mer av konflikter om världens odlingsmarker framöver. Det menar Kenneth Hermele, humanekolog vid Lunds universitet, som räknat på vilken diet som är smartast i längden.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel » Påverkan på klimatet)

• Källa: MiljöAktuellt
• läs mer »

Ger ut regeringens stoppade kostråd

Tankesmedjan Dyrare mat, nu!, Naturskyddsföreningen, Sveriges Konsumenter och ABF publicerar Livsmedelsverkets förslag till miljösmarta kostråd som regeringen stoppat. I en debatt­artikel på SvD Brännpunkt skriver man att syftet är att uppmana regeringen att våga gå före på miljöområdet i EU.

- Trots att regeringens egen klimatproposition talar om vikten av att vi minskar matens miljöpåverkan så vågar inte Sveriges regering ta strid för miljöfrågorna på EU-nivå, säger Linus Källander, initiativtagare till tankesmedjan Dyrare mat, nu. Sverige inte har råd att vänta på politiker som inte vågar ta ansvar och fatta nödvändiga men obekväma beslut.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel » Påverkan på klimatet)

• Källa: Dyrare mat, NU
• läs mer »

Kostråden som regeringen stoppade

Vi har inte råd med politiker som inte vågar sätta miljömål före de kortsiktiga ekonomiska målen, skriver Svante Axelsson tillsammans med flera andra debattörer på SvD Brännpunkt.

Artikeln är en reaktion på Livsmedelsverkets kostråd som landsbygdsministern stoppade och som de nu publicerar.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel » Påverkan på klimatet)

• Källa: Naturskyddsföreningen
• läs mer »

Färskt är inte alltid bäst

När skogen är full av svamp händer det att vi får för mycket av det goda. Detta utpräglade i-landsproblem har dock en lika beprövad som delikat lösning, skriver SvD.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel » Förvaring)

• Källa: Svenska Dagbladet
• läs mer »

Svenska groddar säkrast i EU

Svensk odling av groddar och skott är bland de säkraste i EU och kan bli modell för övriga odlare när nu EU ser över reglerna.

Det visar en kartläggning som gjorts av den europeiska branschorganisationen. Ändå har den svenska produktionen halverats efter det tyska EHEC-utbrottet i somras.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel)

• Källa: Svenskt Sigill
• läs mer »

Hotade fiskarter på sushimenyn

Stickprov hos 43 sushirestauranger i landet visar att samtliga serverade miljöskadligt odlade tropiska jätteräkor och nästan alla kraftigt överfiskad tonfisk.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Livsmedel)

• Källa: Göteborgs-Posten
• läs mer »

Starkt intresse för närmat

Närproducerat på väg ut? Det förut­spår Livsmedelsföretagarna i sin senaste konjunkturbarometer.

Men under MAT2011 i Växjö förra helgen var det inte många som trodde på den prognosen.

(Sorterat under: Mat & Dryck)

• Källa: Äkta vara
• läs mer »

Nya balsamicocremer utan tillsatser

Saltå Kvarn lanserar nu en röd och en vit ekologisk balsamicocreme från Modena i Italien, med ett egenutvecklat helt naturligt förtjockningsmedel.

Balsamicocreme innehåller i regel kemiskt framställt förtjockningsmedel, vilket är tillåtet i ekologiska produkter.

Men Saltå Kvarn vill inte använda tillsatser och har tillsammans med producenten Casa del Balsamico Modenese och familjen Cattani utvecklat en naturlig förtjockning med enbart majsstärkelse.

(Sorterat under: Mat & Dryck » Ekologisk)

• Källa: Saltå Kvarn
• läs mer »

Skatt föreslås på ohälsosam mat

Fetma blir ett allt större problem i Europa. I Storbritannien, som är värst drabbat, hotar det att knäcka hälsosystemets ekonomi.

Forskare varnar för att nästan hälften av de brittiska männen kommer att lida av fetma inom tjugo år. Nu förselår de skatt på fet och ohälsosam mat.

(Sorterat under: Mat & Dryck)

• Källa: SVT Rapport
• läs mer »

Restaurang bötfäller kunder som inte äter upp

Restaurangen Marmar i Dammam i Saudiarabien gillar inte att deras kunder lämnar kvar mat på tallriken.

Därför har man infört extra avgifter för matsyndarna. Enligt ägaren Fahad Al Anezi beställer många kunder maten bara som en statussymbol.

(Sorterat under: Mat & Dryck)

• Källa: Foodmonitor.se
• läs mer »